Bibaktım
Sonuç yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • Bilim
    • Uzay
    • Arkeoloji
    • Ekoloji
    • Enerji
    • Evrim
    • Mühendislik
  • Teknoloji
    • Yazılım
    • Mobil
    • Kripto Para
    • Oyun Konsolları
  • Eğlence
    • Sinema
    • Dizi
    • Televizyon
    • Müzik
  • Spor
    • Basketbol
    • E-spor
    • Futbol
  • Sağlık
    • Aile ve İlişkiler
    • Beslenme
    • Cilt Bakımı
    • Cinsel Sağlık
    • Fitness
    • Hamilelik & Ebeveynlik
    • Meditasyon
    • Psikoloji
  • Kültür & Sanat
    • Kültürler
    • Tarih
    • Biyografi
  • Astroloji
  • Seyahat
    • Afrika
    • Kuzey Amerika
    • Güney Amerika
    • Asya
    • Avrupa
    • Okyanuslar
    • Şehirler
  • Macera
    • Dağcılık
    • Kampçılık
  • Ekonomi & İş
    • Girişimcilik
    • Yatırım
    • Meslekler
    • Kişisel Gelişim
  • Ev & Bahçe
    • Dekorasyon
    • Bahçe
    • Yeşil Çevre
  • Bilim
    • Uzay
    • Arkeoloji
    • Ekoloji
    • Enerji
    • Evrim
    • Mühendislik
  • Teknoloji
    • Yazılım
    • Mobil
    • Kripto Para
    • Oyun Konsolları
  • Eğlence
    • Sinema
    • Dizi
    • Televizyon
    • Müzik
  • Spor
    • Basketbol
    • E-spor
    • Futbol
  • Sağlık
    • Aile ve İlişkiler
    • Beslenme
    • Cilt Bakımı
    • Cinsel Sağlık
    • Fitness
    • Hamilelik & Ebeveynlik
    • Meditasyon
    • Psikoloji
  • Kültür & Sanat
    • Kültürler
    • Tarih
    • Biyografi
  • Astroloji
  • Seyahat
    • Afrika
    • Kuzey Amerika
    • Güney Amerika
    • Asya
    • Avrupa
    • Okyanuslar
    • Şehirler
  • Macera
    • Dağcılık
    • Kampçılık
  • Ekonomi & İş
    • Girişimcilik
    • Yatırım
    • Meslekler
    • Kişisel Gelişim
  • Ev & Bahçe
    • Dekorasyon
    • Bahçe
    • Yeşil Çevre
Sonuç yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Bibaktım
Sonuç yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
Anasayfa Sağlık Beslenme

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti

Bibaktım   Bibaktım
4 Aralık 2021
Okuma Süresi: 6 dakika
0
Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti. Fotoğraf Chanhee Lee üzerinde Unsplash

Uzun bir yaşamın anahtarlarından birisi çok yönlü ve sağlıklı bir diyettir. Japonların yaşam beklentilerini uzatmanın sırlarından birisi de budur. Geleneksel Japon diyeti düşük yağ ve dengeli besin içeriğine sahiptir.

Okinawa güneyde Japonya anakarasından uzakta ve izole bir adadır. National Geographic kaşifi Dan Buettner adaya ‘Mavi Bölge’ adını verir. İşte burası insanların daha uzun ve mutlu bir yaşam sürdüğü yerdir. Hiç şaşırtıcı olmamakla birlikte Okinawa, yemeklerini iIaç olarak değerlendirir.

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Tipik bir Japon sağlıklı diyeti. Neyle.box Tarafından İllüstrasyon

“Diyet yanlış olduğunda, iIacın hiçbir faydası yoktur. Diyet doğru olduğunda, iIaca ihtiyaç yoktur.” Ayurveda* Atasözü

İlgili Konular

10 Ay Aralıklı Oruç Tuttum. İşte Olanlar

İsveç Diyeti ile 2 Haftada 20 Kilo Vermenin Sırları

Öğün Atlamanın Zararları Nelerdir, Ne Gibi Ciddi Sorunlara Yol Açar?

*Ayurveda veya Ayurvedik tıp, kōkeni Hint altkıtasına dayanan bir alternatif tıp sistemidir. Ayurvedik tıp, gerçeklikle metafizik kavramlarını iç içe geçirdiği ve temeli bilime dayalı olmadığı için sözdebilim kabul edilir. Günümüzde Hindistan, Nepal ve Sri Lanka’da uygulanmaktadır.

Japon mutfağı, tazeliği, canlılığı ve güçlü özellikleri ile ünlüdür. Diğer Asyalı komşular gibi Japonlar da yüksek miktarda pirinç tüketirler. Çeşitli soya türevi protein ve balıklarla birlikte.

2017’de kavurucu bir yazında Japon arkadaşım beni öğle yemeğine davet etti. Japon mutfağı ilkelerini nasıl keşfettiğimin ilgi çekici bir hikayesiydi. Bu prestijli wagyu bifteği olan lüks bir restoran aksine daha çok tanıdık bir ortama sahip küçük bir apartman dairesinde gerçekleşti.

Söz konusu yemeği hazırlamak görev almak beni daha bile mutlu etti Asya doğumlu birisi olarak, evde bildiklerimden çok fazla bir fark beklemiyordum. Ancak Japon mutfağına daha yakından bakıldığında hoş bir deneyim olduğu ortaya çıktı.

Reklam

Japon arkadaşımın pirinci nasıl pişirdiğini öğrendim. Hayatımda ilk ‘natto’ma ya da fermente soya fasulyeme sahip olmuştum. Sevgili karısı bana miso çorbası yapmayı sıfırdan öğretti. Ve hepimiz yemeğe başlamadan önce “İtadakimasu” dedik.

*Itadakimasu: afiyet olsun

Tüm o hatıralar soldu ancak Japon diyetinin imajı aklıma hala sağlıklı yemek olarak gelir. O anları yeniden yaşamak istesem de o günün öğle yemeğinin her bir öğesinin sağlıklı bir Japon diyetine nasıl katkıda bulunduğunu merak ediyorum.

Küçük bir kâse pirinç

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti. Fotoğraf Chanhee Lee üzerinde Unsplash

Bir kase pirinç birçok Asya yemeğinin başlangıcıdır. Japonya bu konuda bir istisna değildir. Japon yemekleri genel olarak bir yan yemek veya ana yemek olarak pirinci içerir. Diyetin Batılılaştırılmasına rağmen, insanlar hala lezzetli ama yağlı bir çizburger yerine buharlı bir kase pirinci tercih ediyor.

Japonya, gökdelenleri ve tıklım tıklım dolu metrolarının yanı sıra altın sarısı, geniş kapsamlı pirinç tarlalarına da sahiptir. Yerel çiftçiler, bu tarlalardan en iyi pirinci hasat etmek için yıl boyunca çok çalışıyorlar. Arkadaşımın ailesi, kayınpederinin tarlalarından birinden gelen pirinci kullanıyor.

Arkadaşım bana sağlıklı bir kase pirinç yapmak için esmer ve beyaz pirinci nasıl karıştırmam gerektiğini öğretti. Esmer pirinç bir çeşit işlenmemiş pirinçtir. Beyaz pirinçten daha sağlıklı olduğu söylenir ancak sindirimi daha zordur. İkisini karıştırarak, iki dünyanın da en iyisine sahip oluruz.

Bir kase pirinç, geniş bir besin ağı sunar. Bu, karbonhidratları, kalorileri ve proteinleri içerir. Pirincin düzenli tüketimi kardiyovasküler hastalıklara sahip olma riskini azaltır. Bir kase pirinci sindirmek mideniz üzerinde çok fazla baskı oluşturmaz ve çok zaman gerektirmez. Karnı biraz daha uzun süre mutlu tutar ve aşırı yeme alışkanlığını engeller.

Çıtır ve sulu bir p∂rça ızgara balık

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Bir p∂rç∂ ızgara balık. © Satawat Anukul / Adobe Stock

Japonlar çiğ balık yemeleriyle tanınırlar. Kaynayan bir yaz gününde, taze, soğuk bir sashimi p∂rçası ağzınıza bir esinti getirir. Ancak çiğ balık, Japon mutfağının sunabileceği her şey değildir. Balıkları az yağla kızartmak da Japon evlerinde popüler bir pişirme tekniğidir.

Japon arkadaşım ızgara balıkları bir p∂rça alüminyum kağıtla tavaya sararak hazırladı. Daha sonra balıkları az ısıda ve yağsız yavaş yavaş pişirdi. Bu, balığın fazla pişmesini önler ve suyunu balık etinin içinde tutar.

Küçük bir tabak iyi pişmiş ızgara balık, masaya çok fazla besin değeri getiriyor. Japon halkı, taze ve yerel deniz ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmayı biliyor. Balık bazlı yemekler, yaşlanmayı geciktirici etkisiyle yüksek miktarda omega-3 ve omega-6 içerir.

Japonlar sıklıkla düşük yağlı, yüksek proteinli deniz ürünlerine dayalı bir diyet uygularlar. Bu alışkanlığın çok daha fazla kırmızı et tüketenlere göre kalp ve beyin üzerinde olumlu etkisi vardır.

İyi karıştırılmış natto

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Strafor natto paketi © Kristina Blokhin / Adobe Stock

Bu eşsiz ve tuhaf yemek, Japonlar arasında oldukça popülerdir. Yine de yabancılar onu kötü kokulu, tuhaf tatma ve yenmez olarak görüyorlar. Bir dahaki sefere Japonya’daysanız, bir deneyin. Bu ucuz ve kullanışlı atıştırmalık hemen hemen her süpermarketin raflarında.

Benim ilk natto’m küçük strafor bir paketin içinde geldi. Paketi açtığımda, bir tür kahverengimsi burun sümükleri olduğunu düşündüm. Kibarlıktan, tüm paketi sağlanan bir çubukla karıştırdım. Fermente edilme şekli nedeniyle çok sayıda küçük beyazımsı kabarcıklar çıkmaya başladı.

Japon arkadaşım tadının o kadar da kötü olmadığı yönünde bir iddiada bulundu. Ona ne kadar inanmak istesem de, o şeyi ağzıma koyabileceğimi sanmıyordum. Ama koydum ve tadı çok kötü değildi. Anılarımda sadece sakızlı bir tat ile tatsız olarak kaldı.

Fermente edilmiş soya fasülyesi ürünleri lif, protein, C veya K vitaminleri gibi besin değerlerini içerir. Probiyotikler sindirim sisteminize katkıda bulunur. Vitaminler daha güçlü dişler ve kemiklere sahip olmanıza katkıda bulunur. Natto ve diğer fermente edilmiş soya fasulyesi yiyecekleri kalp hastalıkları riskini de düşürebilir.

Taze mevsimlik sebzeler

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Deniz tuzu ile buğulanmış edamame. © fudio / Adobe Stock

Japonya’da yaşamanın bir avantajı, birbirinden iyi ayrılmış dört mevsime sahip olmasıdır. Bununla birlikte masaya koymak için çeşitli yerel sebzeler gelmekte.

Japonya’da olduğum yaz çok sıcaktı. Japon yeşil fasulyesi veya edamame, en sevdiğim yaz yemeklerinden biridir. Bir yaz gününde, küçük bir porsiyon edamame veya taze salatalık ile servis edilen bir fincan soğuk, çiğ bira, dayanılmaz sıcaklarla savaşmak için yeterlidir.

Arkadaşım bana olgunluğunun zirvesinde bir edamame yemeği ısmarladı. Olgunlaşmış mevsim sebzeleri, hayati ve ferahlatıcı tatlarının yanı sıra, bütün bir besin değeri içerir ve tartışılmaz bir sağlık etkisine sahiptir. Örneğin Edamame, vitamin ve mineraller açısından zengindir. M∈me ve prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Lezzetli miso çorbası

Japonların uzun ve mutlu yaşamasının sırlarından biri, Japon Diyeti
Bir kase Japon miso çorbası. © FomaA / Adobe Stock

Ezilmiş soya fasulyesinden yapılan miso çorbasını her Japon öğününde bulabiliriz. Japonlar, sabah, öğle ve akşam olmak üzere tüketirler. Miso çorbası içmek için kötü anlar yoktur.

Arkadaşımın eşi bana 15 dakikadan daha kısa bir sürede nasıl miso çorbası yapılacağını öğretti. Süpermarketlerde bulunan hazır malzemelerle herkes kendine hazırlayabilir. İlk olarak, çorba suyu yapmak için dashi’ye ihtiyacımız var. Bazı balık stokları ve kuru deniz yosunları, miso çorbası için mükemmel et suyu olacaktır. Sonraki en önemli bileşen – soya fasulyesi ezmesi. Ardından miso çorbamızı istediğimiz diğer malzemelerle servis edebiliriz.

Miso çorbası, diğer fermente soya fasulyesi ürünleri gibi tüm faydaları sağlar. Her gün miso çorbası içmek, bağışıklık sisteminiz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sıcak ve lezzetli bir kase miso çorbası, bir Japon yemeğini tamamlar. Sindirimi kolaylaştırır ve diyetin diğer kısımlarını tamamlar. Bununla birlikte sağlıklı ve dengeli beslenme gelir.

Ve bilinçli bir teşekkür

Bir Japon yemeği, yemekleri hazırlayanlara minnet duymadan tamamlanmış sayılmaz. Hepimiz her yemekten önce “Itadakimasu”, yemekten sonra “Gochisousama” deriz. Bu, birinin yemeğine minnettarlığını ifade etmenin geleneksel bir Japon yolu. Malzemeleri yetiştirenlere, malzemeleri hasat edenlere ve yemeği pişirenlere teşekkür ederiz. Bilinçli bir minnet, bilinçli bir diyet yolundadır.

Ceyda Yaşar

Paylaşım190X119Paylaşım33GönderPaylaşım
Bibaktım

Bibaktım

Dünyanın dört bir yanından eğlenceden bilime, sağlıktan seyahate özel hikayeler, uzman analizleri ve birçok konu hakkında bilgi edinmek için Bibaktım.

İlgiliHaberler

10 Ay Aralıklı Oruç Tuttum. İşte Olanlar
Beslenme

10 Ay Aralıklı Oruç Tuttum. İşte Olanlar

17 Ağustos 2023
İsveç Diyeti
Beslenme

İsveç Diyeti ile 2 Haftada 20 Kilo Vermenin Sırları

5 Mayıs 2023
Öğün Atlamak
Beslenme

Öğün Atlamanın Zararları Nelerdir, Ne Gibi Ciddi Sorunlara Yol Açar?

25 Ocak 2023
Her Hafta Yemeniz Gereken 9 Sağlıklı Yiyecek Nelerdir?
Beslenme

Her Hafta Yemeniz Gereken 9 Sağlıklı Yiyecek Nelerdir?

19 Ocak 2023
İstediğiniz Kadar Yiyebilirsiniz: Kilo Aldırmayan 15 Yiyecek
Beslenme

İstediğiniz Kadar Yiyebilirsiniz: Kilo Aldırmayan 15 Yiyecek

1 Kasım 2022
Avokado Faydaları - Her Gün Avokado Yemeniz İçin 10 Neden!
Beslenme

Avokado Faydaları – Her Gün Avokado Yemeniz İçin 10 Neden!

11 Ekim 2022
Sıradaki Haber
Doğada Neden Mavi Renk Bu Kadar Nadirdir? İşte, İşin Kimyası ve Fiziği!

Doğada Neden Mavi Renk Bu Kadar Nadirdir? İşte, İşin Kimyası ve Fiziği!

Bilim insanları, insan beyninde daha önce görülmeyen özel bir hücre haberleşme biçimi keşfetti.

Beyin Dinlenirken Bile Neden Bu Kadar Çok Enerji Tükettiği Keşfedildi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Trend Haberler

  • Peygamberdevesi Neden Eşini Yiyor?

    Peygamberdevesi Neden Eşini Yiyor? Hakkında İlginç Gerçekler

    2244 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 898 X 561
  • Bir milyar yılda değişen Dünya’nın tektonik plakalarını 40 saniyede izleyin!

    1066 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 426 X 267
  • Dünyadaki en hızlı hayvan hangisidir?

    2132 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 853 X 533
  • Gökbilimciler

    1879 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 752 X 470
  • Dünyanın ve Antik Dünyanın 7 Harikası

    2671 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 1068 X 668
  • En Ünlü Ressamlar Listesi: Gelmiş Geçmiş En Ünlü 10 Ressam

    8526 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 3410 X 2132
  • Güneş Sistemi

    3209 PAYLAŞIM!
    Paylaşım 1282 X 802
  • Hakkımızda
  • Reklam
  • Gizlilik politikası
  • Şartlar ve Koşullar
  • Sorumluluk Reddi
  • Yayın İlkeleri
  • Künye
  • İletişim

© 2023 Beyger Medya

Sonuç yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
  • Bilim
    • Uzay
    • Arkeoloji
    • Ekoloji
    • Enerji
    • Evrim
    • Mühendislik
  • Teknoloji
    • Yazılım
    • Mobil
    • Kripto Para
    • Oyun Konsolları
  • Eğlence
    • Sinema
    • Dizi
    • Televizyon
    • Müzik
  • Spor
    • Basketbol
    • E-spor
    • Futbol
  • Sağlık
    • Aile ve İlişkiler
    • Beslenme
    • Cilt Bakımı
    • Cinsel Sağlık
    • Fitness
    • Hamilelik & Ebeveynlik
    • Meditasyon
    • Psikoloji
  • Kültür & Sanat
    • Kültürler
    • Tarih
    • Biyografi
  • Astroloji
  • Seyahat
    • Afrika
    • Kuzey Amerika
    • Güney Amerika
    • Asya
    • Avrupa
    • Okyanuslar
    • Şehirler
  • Macera
    • Dağcılık
    • Kampçılık
  • Ekonomi & İş
    • Girişimcilik
    • Yatırım
    • Meslekler
    • Kişisel Gelişim
  • Ev & Bahçe
    • Dekorasyon
    • Bahçe
    • Yeşil Çevre

© 2023 Beyger Medya